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यह स्वादिष्ट एक पॉट भोजन मिडवीक सुपरर के रूप में महान है या अनौपचारिक डिनर पार्टी के लिए तैयार है। यह बहुत अनुकूलनीय है और उपाय आपके स्वाद के लिए समायोज्य हैं। यह लगभग पेला है - लेकिन काफी नहीं!
प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में लगभग 1/2 सेमी।
चोरिज़ो को छोटे 1/2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
अपने मसाला मिश्रण को मापें और एक तरफ रख दें। यदि आप पानी के बजाय स्टॉक का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको अभी के लिए नमक को छोड़ना होगा।
आपके पोर्क पर कुछ वसा होना चाहिए! मैंने कभी नहीं कहा कि यह एक स्वस्थ भोजन था, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। यह नुस्खा चिकन के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है - जिस स्थिति में वे जांघों का उपयोग करते हैं क्योंकि वे सबसे स्वादिष्ट हैं!
ताजा रोज़मेरी के एक बड़े चम्मच के बारे में काट लें और बाद में एक अच्छा स्प्रिग सुरक्षित रखें। यह एक अच्छा शब्द है, 'स्प्रिग'! किसी भी परिस्थिति में सूखे दौनी का उपयोग करने के लिए परीक्षा नहीं होनी चाहिए। आप इसे छोड़ देना बेहतर होगा!
जैतून के तेल की एक अच्छी चमक के साथ प्याज और मिर्च को भूनें। कटा हुआ कोरिज़ो और स्मोक्ड बेकन लार्डन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि बेकन भूरा होने लगे और कोरिज़ो लाल तेल से मुक्त हो जाए।
पैन और भूरे दोनों को सूअर का मांस जोड़ें। फिर सूअर का मांस निकालें और अलग सेट करें। अब पैन में मसाले और मेंहदी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
पैन में सभी चावल डालें। स्वादिष्ट तेलों और रस में प्रत्येक अनाज को कोट करने के लिए धीरे से हिलाओ। 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल के दाने पारदर्शी न हो जाएं।
पानी जोड़ें (एक हल्के सब्जी या चिकन स्टॉक को अतिरिक्त स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन जिस स्थिति में पिछले चरण में नमक नहीं मिला है)। पानी को चावल को केवल एक सेंटीमीटर से अधिक ढकना चाहिए।
सूअर का मांस वापस पैन में जोड़ें, इसे चावल के शीर्ष पर घोंसला करें।
20 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर कवर और उबाल लें।
ढक्कन हटाएं (इसकी कम गन्दा) और ऊपर से मटर और एक दौनी की टहनी जोड़ें।
पैन को कवर करें और 5-10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर छोड़ दें।
चावल का एक उदार हिस्सा और सूअर का मांस का एक टुकड़ा परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें- और किसी और से धुलाई करवाएं!
